【廚房選物】鮭魚炒飯＆蔬食滷味：黑豆桑天然極品薄鹽黑金醬油＆養生紅金醬油，最近調味的新歡

經歷過幾次食安問題，我的身體也不太好，每天外食胃腸真的承受不了，自從有廚房後，下廚便是我生活的大事。喜歡吃的講究，所以食材不想將就。

黑豆桑，醬油界的奢侈品，標榜完全無添加物，天然原料製成。逛超市總要嘗試新的品牌，這次嘗試天然極品薄鹽黑金醬油，及天然極品養生紅金醬油。

平常煮的家常菜，主要以台式料理居多，覺得好的醬油不只上色漂亮，更讓口感鹹中帶甘，自然提味。早就久仰黑豆桑的大名啦，今天就試試兩道菜，跟大家分享口感吧！ 

【PART ONE 黑金醬油】

薄鹽黑金醬油是一款適合『沾/炒/拌/醃』的醬油。

我今天就用黑金醬油選做鮭魚菇菇炊飯 。這道料理大家可能已做過，我平常也常做，備料、調味都相當簡單。正是因為熟悉這道料理的味道，換上黑豆桑的黑金醬油，才可以清楚感受口感的不同。以往這道料理我都選用日式醬油調味，不知道黑金醬油會不會給我不一樣的驚喜？

準備材料

米…………..2杯

鮭魚……….4切片

乾香菇……3片

鴻禧菇…….1/4塊

洋蔥……….半顆

蛋…………..2顆

米酒……….3湯勺

醬油……….3湯勺

味碄……….3湯勺

蔥…………..2小條

洋蔥、香菇切丁直接在鐵鑄鍋裡炒香後，依序把米舖最底層，倒入足量的水，再把所有食材ㄧ一放入，就像我下圖這樣。鍋蓋掩上，轉中小火，燜煮10-15分鐘就完成囉。

 

 炊飯同時，混炒雞蛋。最後將炒雞蛋均勻拌進炊飯裡，雞蛋的香氣融進炊飯裡，香氣更溢。

   

今天鮭魚菇菇炊飯成品叫好又叫座，我自己也驚艷不已，味道甘醇，鹹甜適中，才一下子就把一鍋飯掃光光。

關於我對黑豆桑黑金醬油的評價，我建議喜歡中、日式料理的朋友，這款醬油可以入手，我有單吃一口醬油，鹹味自然不死鹹，令人驚豔的是鹹味退去，舌頭上遺留下來的是淡淡豆香，保證絕非死鹹。綜合炊飯的口味表現，這是一款我以後會回購的醬油，平常煎炒煮蒸的調味應該是綽綽有餘！

     

【 PART TWO 紅金醬油】

我媽媽選用紅金醬油做蔬食滷味，她標榜：「一日五蔬果健康跟著走，不需要大廚，只要食材天然，再添加遵古釀造健康的調味就搞定啦！」快一起動手做做看。

準備材料

小紅蘿蔔……..5粒

白蘿蔔………..半塊（切小滾刀塊）

鴻喜菇………..1包  

小玉米………..5條

黃豆芽………..1把

油豆腐………..6粒

嫩薑片………..6片 

水……………….3碗

青江菜………..3株

醬油……………5湯勺

香油……………少許

烹調方式相當簡單，把備好的蔬食材料通通放進鍋裡，倒入水及醬油後，用中火悶煮，等食材熟透，再淋上香油，增加香氣，完成後便可起鍋、盛盤。

  

美味又健康的蔬食滷味上桌。時蔬的甘甜與紅金醬油融合，鹹味適中，是很適合燉煮的一款醬油！基本上不用額外調味就很好吃囉～

以上分享的兩道料理，準備起來不費力，防疫在家，大家多在家下廚，與親愛的人一起共享美食吧！

 

Emma今日選物分享：黑豆桑天然極品薄鹽黑金醬油＆天然極品養生紅金醬油

如果你注重食安衛生與自然鹹中帶甘的口感，這兩款醬油會是的菜！

有興趣的人可以去它網站看看。

黑豆桑官方網站：https://www.ods.tw/