拿著叉子輕微剖開，儘管沒有施多少力，一股熱融融暖呼呼的巧克力漿，就這麼從中心向外蔓延，我知道用叉子試圖承接流洩的甜漿，是菜鳥才會做的事；所以用輕快的手勢，切下一口周圍的巧克力蛋糕體，沾裹著黑色熔岩，迅速放進嘴裡，巧克力蛋糕體被巧克力濃漿完全浸潤，沒有人能抗拒這多層次的味覺享受。
每一次品嚐熔岩巧克力，你是不是都跟我有一樣的體驗？
喜愛甜點的人對「熔岩巧克力」一定不陌生，這道甜點的創作者是法國名廚米歇爾.布哈斯(Michel Bras)的代表作之一，他曾在2016年獲得世界百大Les 100 chefs 第1名，同時從1999年便連續獲得米其林指南的3星殊榮，創作許多著名的料理，除了熔岩巧克力，另一個鼎鼎有名的作品是溫沙拉Gargouillou ，這道菜名你應該也很熟悉。
“最高明的廚藝境界：結合情感表現味覺饗宴”
熔岩巧克力蛋糕，法文原名是Le coulant au chocolat，意指流動的巧克力蛋糕。創作靈感來自有一年的嚴冬，米歇爾.布哈斯家族滑完雪後，所有人都被冷得無法動彈，米歇爾母親即時端出熱巧克力，暖呼呼的熱飲，彷彿一道暖流，不僅溫暖所有人的身心，也讓當晚團聚的氣氛逐漸活絡起來。
米歇爾.布哈斯深受當晚感動，遂以此為靈感，經歷2到3年反覆的嘗試，終於創作出「熔岩巧克力」，結合味覺與視覺（熔岩部分）的設計，把對家人的情感，用一道甜點完整呈現。
下次品嚐熔岩巧克力的時候，找心愛的人一起分享，吃起來會更甜喔!